Cochinillo al horno con sarmientos

Pues os cuento un experimento que se me ocurrió para hacer un asado sin enfoscar mucho el horno. Como todas sabemos, para asar un buen cochinillo, este no a de empentar en la bandeja. Lo de la parrilla es un engorro, así que si cojemos una fuente bien honda, pues ponemos unos sarmientos mojados  en el fondo y unas ramitas de romero (para dar aroma) y ahora ya podemos poner encima nuestro cochinillo.
Recetas hay de todo tipo. La que yo utilice fue un majado de ajos, sal gorda, romero y pimienta. Lo mezcle con manteca(un poco blandita)y unte bien el animalico. En el fondo de la fuente, ponemos un dedo de agua.
Primero con la piel hacia abajo, 1 hora a 190 grados. Después le di la vuelta y pinche la piel con una aguja (para que no se hinche) y lo puse otra horita mas, (o hasta que la piel este dorada al gusto, le di unos minutos de grill )
El cerdito... Estaba memorable. Lo mejor, al terminar tiras los sarmientos, y ya as limpiado las parrillas!!